アングル：中国、豚肉高騰で飲食業界が窮地　代替メニューにも限界

2019-12-07

中国東部の青島市で「ポークリブご飯」を提供するレストランを経営するCao Xianliさんは、この１０年で最大の正念場を迎えている。豚肉価格高騰で昨年の仕入れコストが２倍になっただけでなく、看板料理に必要な豚肉をこの先十分に確保できるかどうか分からなくなっているからだ。